Caçarola de Carneiro

Ingredientes

• 1. Corte a carne em cubos de 2 cm aproximadamente.

• 2. Coloque numa panela de pressão com capacidade para 3, 5 litros.

• 3. Polvilhe a farinha e mexa até que todos fiquem bastante enfarinhados.

• 4. Adicione os legumes preparados, o alho, a folha de louro e o açucar.

• 5. Misture bem.

• 6. Dissolva o caldo na agua fervente, despeje-o na panela e tampe.

• 7. Leve ao forno forte até levantar fervura.

• 8. Reduza para médio e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até a carne ficar bem macia.

• 9. Retire a pressão, coloque as ervilhas, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

• 10. Deixe descansar, abra e adicone uma taça de vinho branco seco.

• 11. Deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para engrossar e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco, legumes na manteiga e uma leve salada.