Cabrito Ensopado

Ingredientes

• 1. Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.

• 2. Lave bem para que saia toda a gosma.

• 3. No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.

• 4. Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.

• 5. Abafe a panela e deixe secar toda a água. Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.

• 6. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando. Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.

• 7. Deve ficar com pouco caldo.