Cabrito Ensopado

1.

Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.

2.

Lave bem para que saia toda a gosma.

3.

No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.

4.

Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.

5.

Abafe a panela e deixe secar toda a água. Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.

6.

Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando. Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.

7.

Deve ficar com pouco caldo.