Burritos de Porco

Ingredientes

• 1. Cozinhe os feijões nos temperos a gosto, e amasse levemente.

• 2. Coloque a carne de porco, a cebola, a cenoura cortada, o alho, o sal, o cominho e as sementes de coentro numa caçarola pesada de 5 litros.

• 3. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.

• 4. Leve à fervura em fogo forte.

• 5. Reduza o fogo para baixo.

• 6. Tape e cozinhe durante 2 a 2 1/2 horas até que a carne de porco esteja macia.

• 7. Pré-aqueça o forno à temperatura de 190ºC.

• 8. Retire a carne de porco da caçarola; reserve.

• 9. Coe o molho de carne com um coador forrado com um pan; reserve o líquido.

• 10. Coloque a carne de porco numa assadeira.

• 11. Leve ao forno e asse virando uma vez, durante 40 a 45 minutos até que a carne esteja dourada.

• 12. Deixe a carne arrefecer até que possa ser manuseada.

• 13. Tire a gordura da carne de porco.

• 14. Usando 2 garfos, separe a carne em tiras.

• 15. Junte a carne de porco e o líquido reservado numa panela.

• 16. Aqueça o preparado em fogo médio, mexendo regularmente durante 5 minutos ou até que a carne esteja bem quente.

• 17. Aqueça as tortilhas.

• 18. Se necessário reaqueça s feijões.

• 19. Coloque cerca de 2 1/2 colheres de sopa de feijões na parte abaixo da metade de 1 tortilha.

• 20. Recheie com uma camada de carne de porco, abacate picado e queijo.

• 21. Pode colocar também vinagrete ou pico de gallo.

• 22. Para moldar as tortilhas, dobre a extremidade debaixo sobre o recheio, e enrole bem solto, deixando a extremidade da esquerda do burrito aberta.

• 23. Decore se desejar.