Brasato de Vitela ao vinho tinto

1.

Refogue a carne com os legumes em fogo alto. Vire a carne até que os dois

2.

lados fiquem dourados. Isso demora cerca de 15 minutos. Acrescente o vinho e

3.

reduza a carne por 15 minutos em fogo médio com a panela sem tampa para que

4.

o vinho evapore. Coloque a água e deixe em fogo baixo por duas a três horas

5.

para amaciar a carne. Tire a carne e coe o caldo. Deixe ele o caldo por mais

6.

tempo para engrossar. Corte a carne em fatias fininhas e despeje o caldo

7.

mais grosso por cima.