Bolo de Carne Condimentado

1.

Numa tigela, misture a carne suína moída, a carne bovina moída, o toucinho fresco moído, o sal, o sal de cura, a pimenta-do-reino preta em pó, a pimenta-do-reino branca em pó, a noz-moscada em pó, o gengibre em pó, o curry, o glutamato monossódico, a páprica picante e o açúcar.

2.

Divida a massa acima em duas partes.

3.

Num processador, coloque uma parte da massa e ligue.

4.

Adicione, aos poucos, o gelo triturado.

5.

Desligue o processador e transfira esta mistura para uma tigela.

6.

Repita a operação, colocando a outra parte da massa no processador e, aos poucos, coloque gelo triturado.

7.

Transfira esta mistura para a tigela.

8.

Com as mãos, misture bem a massa e transfira para uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6, 5 cm), untada com manteiga.

9.

Leve para assar em banho-maria a 150ºc por 2, 5 h.

10.

Dicas do chef: o açúcar é colocado no final por que é conservante.

11.

Você pode fazer algumas variações com, por exemplo, tomate seco, rúcula, azeitona, etc.

12.

Se você não usar sal de cura, pode colocar o bolo na geladeira e guardar por um bom tempo.

13.

Mas, a aparência não fica tão bonita.