Boeuf Bourguignon

Ingredientes

• 1. Numa bacia, junte a carne, o vinho, cebola picada, a cenoura, o cheiro verde, o buquê garni, o tomilho, o louro e a pimenta.

• 2. Tampe e deixe marinar na geladeira por 12 horas.

• 3. Numa panela grande de fundo grosso,.

• 4. Frite o toucinho e as cebolas miúdas no azeite e 1 colher de manteiga. Reserve.

• 5. Na mesma panela, frite a carne com o alho.

• 6. Depois, adicione a farinha, espere alguns minutos e acrescente a marinada,.

• 7. Deixe ferver e coloque o caldo de carne.

• 8. Retifique o sal e a pimenta, se necessários.

• 9. Cozinhe por 3 horas em fogo baixo.

• 10. Retire as cenouras e amasse-as com o caldo e retorne à panela.

• 11. Cozinhe por 5 minutos, acrescente 500 g de cogumelos e ferva em fogo baixo por mais 10 minutos.

• 12. Adicione as cebolas fritas com o bacon, cozinhe por mais 10 minutos.

• 13. Para guarnição, coloque as cebolas miúdas, o resto da manteiga e o açúcar em uma panela e cubra com água.

• 14. Deixe ferver e secar até caramelizar.

• 15. À parte, frite o bacon e adicione o resto dos cogumelos.

• 16. Salteie-os até soltar água e secar.

• 17. Sirva a carne com arroz branco, batata frita e guarnição.