Bisteca de Porco Recheada

1.

Pique a mortadela com a mussarela e metade do pistache.

2.

Faça um corte nas bistecas no sentido da espessura, abrindo a cavidade.

3.

Em seguida, bata a carne ligeiramente com um batedor.

4.

Recheie as bistecas com a misture da queijo e mortadela preparada, feche-as com palitos e passe na farinha de trigo.

5.

Limpe as cebolinhas e doure-as numa frigideira com a manteiga por alguns minutos, sem parar de mexer.

6.

Retire-as e reserve.

7.

Na mesma frigideira, doure as bistecas de modo uniforme.

8.

Despeje por cima do vinho e o vinagre balsâmico e deixe evaporar parcialmente.

9.

Junte o pistache restante, as cebolinhas, o sal e a pimenta-do-reino e prossiga o cozimento por mais 10 minutos, girando a carne e as cebolinhas de vez em quando.

10.

Retire do fogo, disponha as bistecas numa travessa com as cebolinhas, regue com o molho de cozimento e sirva.