Bife de Cebolada com Ovos a Cavalo

Ingredientes

• 1. Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas os bifes, as cebolas cortadas às rodelas muito finas, o tomate sem pele e cortado às rodelas, os dentes de alho e a salsa picados.

• 2. Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima.

• 3. Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos). Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.

• 4. Estrele os ovos no azeite

• 5. Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou purê de batata