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Arroz de Rabada

Arroz de Rabada

diet
sem lactose
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Preparo

1h0

Calorias*

152,71kcal

Porções

18

Por porção

R$1,68

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Arroz de rabada , são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Arroz de rabada que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Sele os pedaços de rabada com um pouco de óleo e os alhos apenas amassados, e deixe dourar.

  • 2. Quando dourar, acrescente a cerveja preta e deixe reduzir.

  • 3. Depois de ferver 10 minutos e reduzir, acrescente o alho poró, o louro, o salsão, a cenoura, e 700ml de água. Feche a panela de pressão. Deixe ferver por 50 minutos.

  • 4. Abra a panela de pressão e coe todo o caldo. Separe uns pedaços inteiros de carne para decorar e desfie o restante. Reserve.

  • 5. Pique os pimentões, o tomate e a cebola em quadradinhos pequenos.

  • 6. Refogue a cebola com o azeite na frigideira e deixe fritar até dourar bem. Depois acrescente os pimentões, o tomate e a páprica e deixe reduzir em fogo médio até tudo dissolver bem. Regue com água caso comece a secar. Quando estiver bem reduzido, adicione o arroz ainda cru e refogue rapidamente.

  • 7. Adicione a água fervente, 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento da rabada e sal a gosto e cozinhe, com a panela tampada, por uns 15 minutos ou até o arroz amaciar, sem deixar a água secar totalmente.

  • 8. Misture a rabada desfiada, os pedaços de rabada e um pouco mais do caldo do cozimento da rabada aquecido e folhas de agrião a gosto e sirva em seguida.

icone panela

Dica CyberCook

  • 1. Sirva com batatas cozidas, um fio de azeite e cheiro verde. Ficará incrível!

por CyberCook

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