Alcatra Recheada

1.

Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a alcatra pela espessura, abrindo-a em um retângulo.

2.

Tempere os dois lados da carne com o sal e com glutamato (aji-no-moto).

3.

Distribua a lingüiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície e enrole.

4.

Amarre bem com o auxílio de um barbante e deixe tomar gosto por 1 hora.

5.

Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.

6.

Junte a cebola e refogue por 2 minutos.

7.

Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.

8.

Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

9.

Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

10.

Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que esteja cozida e o molho encorpado.

11.

Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva, acompanhada do molho.