Alcatra Gratinada

Ingredientes

• 1. Amarre a carne com um barbante.

• 2. Salgue e apimente.

• 3. Coloque-a numa panela.

• 4. Doure-a com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite.

• 5. Acrescente a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixe a carne cozinhando em fogo moderado.

• 6. À parte, refogue os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta.

• 7. Acrescente a farinha dissolvida no leite e deixe terminar de cozinhar.

• 8. Retire o assado, deixe pingar todo o molho, corte em fatias e disponha numa assadeira untada com manteiga.

• 9. Elimine a gordura do cozimento da carne e junte o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos, o molho inglês e cubra a carne fatiada com este molho.

• 10. Polvilhe com o queijo parmesão, distribua a manteiga restante em pedacinhos e ponha no forno quente para gratinar.

• 11. Sirva com batatas cozidas e jardineira de legumes.