Alcatra com Échalotte e Alho

1.

Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal. Reserve.

2.

Leve uma panela com água ao fogo alto. Em uma tábua, descasque as echalotas e reserve. Corte só as extremidades dos dentes de alho. Mergulhe rapidamente as echalotas e os dentes de alho na água fervente. Escorra e transfira para uma tigela.

3.

Tempere as echalotas e o alho com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

4.

Monte os espetinhos alternando a carne, a cebola e o alho.

5.

Pincele os espetinhos com a marinada e leve-os para uma grelha. Grelhe os espetinhos de todos os lados, até ficarem dourados.

6.

Sirva com farofa e arroz branco.