Alcatra com Abacaxi

1.

Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.

2.

Tempere com sal e pimenta.

3.

Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne.

4.

Reserve.

5.

Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.

6.

Mexa bem.

7.

Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos.

8.

Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.

9.

À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas.

10.

Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.

11.

Cozinhe por 5 minutos.

12.

Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.