Alcatra ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1. Lave rapidamente e corte dois filés de alcatra.

• 2. Reserve as aparas para o molho.

• 3. Em uma panela, coloque a margarina, a cebola, o alho, a cenoura, a folha de louro, o salsão e as aparas da carne.

• 4. Frite até as aparas ficarem bem douradas.

• 5. Acrescente o vinho e o molho inglês.

• 6. Cozinhe por aproximadamente uma hora até que o molho fique bem escuro.

• 7. Quando reduzir o molho bata-o no liquidificador.

• 8. Em seguida volte-o na frigideira por mais alguns minutos para engrossar.

• 9. Quando o molho ficar mais escuro e cremoso estará pronto.

• 10. Na sequência, tempere os filés com sal e pimenta do reine e grelhe.

• 11. Adicione o molho e misture bem.

• 12. Sirva com um bom arroz branco.