
Alcatra à Terceira
sem glúten·
Porções
17
Peso
287,06 g*
Preparo
4h12
Ingredientes
Como Fazer
- 1.Cortar as carnes em pedaços grandes.
- 2.Untar uma panela de barro, colocar uma camada de cebola, um pouco de toucinho e por cima as carnes.
- 3.Temperar com sal e pimenta-do-reino, metade da pimenta-da-jamaica, uma folha de louro e a canela.
- 4.Repetir até acabar os ingredientes, cobrindo com o restante das cebolas.
- 5.Adicionar a o vinagre, a água e cobrir com vinho.
- 6.Colocar a manteiga por cima, levar ao forno médio por 4 horas – até as carnes ficarem macias.
- 7.Mexer algumas vezes e, se for necessário, colocar mais água.
- 8.Acertar o tempero e servir com um bom pão rústico.