Quibe Cru

Ingredientes

• 1. Coloque o trigo num recipiente grande e cubra com bastante água. Deixe o trigo hidratar por no mínimo 6 horas.

• 2. Escorra a água do trigo, com uma peneira. Deixe escorrer bem e coloque sobre um pano de prato limpo. Torça para retirar o excesso de água. Reserve.

• 3. Rale a cebola no ralo grosso. Pique um pouco de hortelã e reserve alguma folhas para a decoração.

• 4. Corte a cebolinha em fatias bem finas, a meia cebola em cubinhos e sirva como acompanhamento.

• 5. Coloque a carne moída num recipiente, acrescente o trigo hidratado, a cebola ralada, a hortelã picada e o sal, a gosto. Misture todos os ingredientes muito rapidamente- leia em dicas o por quê.

• 6. Modele uma porção nas mãos, apertando as pontas, coloque sobre um prato, espete um ramo de hortelã e sirva com a cebola, a cebolinha, sal, limão e azeite.