Pulled Pork

Ingredientes

• 1. Aquecer o azeite numa panela e dourar o pedaço de carne inteiro, de todos os lados.

• 2. Juntar a cebola, os alhos e a folha de louro. Refogar até a cebola ficar macia.

• 3. À parte, misturar o ketchup com o molho inglês, o vinagre, a mostarda, a pimenta, o sal e metade da água.

• 4. Juntar a mistura à carne.

• 5. Cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo brando por 2h à 2h15min, adicionando pequenas quantidades de água de vez em quando para o molho não secar (no final, o molho deve apresentar-se espesso, cremoso e brilhante).

• 6. Remover a folha de louro da panela.

• 7. Retirar o pedaço de carne e desfiar grosseiramente.

• 8. Voltar a colocar a carne desfiada no molho e misturar.

• 9. Abrir os pães e torra-los muito ligeiramente debaixo do grelhador do forno.

• 10. Distribuir a carne pela parte inferior dos pães e fechar.

• 11. Servir de imediato, com batatas fritas, pickles e tomates-cereja.