Mussaká

Ingredientes

• 1. Cubra o fundo de uma panela média com azeite e nele doure a cebola.

• 2. Junte o alho e, assim que soltar perfume adicione a carne e misture bem, juntando uma colher de chá de sal e pimenta a gosto.

• 3. Quando a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate e deixe ferver.

• 4. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água se estiver secando.

• 5. Quando o molho estiver pronto, a água terá evaporado e a gordura irá separar-se do molho.

• 6. Acerte o sal, a pimenta, junte a canela, o orégano e a salsinha picada.

• 7. Retire do fogo e reserve.

• 1. Em uma panela média aqueça a manteiga.

• 2. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa por trinta segundos.

• 3. Aos poucos e mexendo sempre, acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar (aproximadamente 10 minutos).

• 4. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

• 5. Corte a berinjela em fatias de 0,5 cm. de espessura.

• 6. Cubra o fundo de uma frigideira grande com um pouco de azeite.

• 7. Junte parte das fatias de berinjela e deixe que dourem de um lado; vire para que dourem do outro lado.

• 8. Retire do fogo e reserve, repetindo a operação com as fatias restantes.

• 1. Aqueça o forno a 220ºC.

• 2. Unte um refratário com manteiga e reserve.

• 3. Misture um ovo ao molho de carne e o outro ao béchamel.

• 4. Monte a moussaká, alternando camadas de molho de carne, berinjelas e béchamel, terminando com o béchamel.

• 5. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente vinte minutos para aquecer e gratinar.

• 6. Sirva quente ou morna.