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Mexidinho da Paraíba

sem glúten·
por Paula marins

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Numa panela coloque a manteiga, a cebola picada, a pimenta e o alho e deixe dourar.
  2. 2.
    Em seguida frite o lombo suíno em cubinhos em fogo baixo.
  3. 3.
    Ao final coloque a cachaça e deixe evaporar e reserve.
  4. 4.
    Nesta mesma panela acrescente o feijão, o arroz, o jerimum e refogue bem.
  5. 5.
    Acrescente o queijo de coalho (e se quiser mais um pouquinho de manteiga de garrafa) e misture bem rápido.
  6. 6.
    Corrija o sal, junte o coentro e tampe a panela por uns cinco minutos.
  7. 7.
    Está pronto para servir.
Marcela Delgado Araujo de Castro Azevedo
por   Marcela Delgado Araujo de Castro Azevedo

Mexidinho da Paraíba