Lombinho Agridoce

1.

Com o auxílio de um batedor de carne bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias.

2.

Dica da Ana: coloque 1 folha de saco plástico sobre a carne para bater melhor.

3.

Tempere-as com suco de 1 limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve.

4.

Numa tigela, coloque ameixa preta seca picada e maçã verde. Acrescente o suco de 1 limão, castanha-do-Pará picada e mel.

5.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.

Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Prenda com palitos.

7.

Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os lados.

8.

Dica da Ana: caso seja necessário, salpique um pouco de água enquanto estiver dourando os rolinhos, para evitar que grudem na panela.

9.

Acrescente amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido.