Lagarto Recheado

1.

Em uma frigideira, aqueça a margarina e junte os ovos.

2.

Misture até que fique bem cremoso.

3.

Com um rolo, achate as fatias de pão até ficarem bem finas.

4.

Transfira para uma tigela e regue com o conhaque. Reserve.

5.

Abra o lagarto com a faca no sentido do comprimento sem separar as duas partes.Tempere com sal.

6.

Disponha as fatias de bacon sobre a carne, uma ao lado da outra.

7.

Cubra com o ovo mexido e coloque por cima o manjericão.

8.

Forme uma camada com as fatias de pão e cubra com o tomate seco.

9.

Enrole a carne pelo lado mais comprido, como um rocambole.

10.

Amarre com barbante e prenda as extremidades com palitos.

11.

Numa panela grande, frite a carne na margarina até dourar de todos os lados.

12.

Adicione a água, tampe e cozinhe por uma hora, até que a carne fique bem macia.

13.

Sirva com o molho que se formou na panela.