Lagarto Recheado

Ingredientes

• 1. Em uma frigideira, aqueça a margarina e junte os ovos.

• 2. Misture até que fique bem cremoso.

• 3. Com um rolo, achate as fatias de pão até ficarem bem finas.

• 4. Transfira para uma tigela e regue com o conhaque. Reserve.

• 5. Abra o lagarto com a faca no sentido do comprimento sem separar as duas partes.Tempere com sal.

• 6. Disponha as fatias de bacon sobre a carne, uma ao lado da outra.

• 7. Cubra com o ovo mexido e coloque por cima o manjericão.

• 8. Forme uma camada com as fatias de pão e cubra com o tomate seco.

• 9. Enrole a carne pelo lado mais comprido, como um rocambole.

• 10. Amarre com barbante e prenda as extremidades com palitos.

• 11. Numa panela grande, frite a carne na margarina até dourar de todos os lados.

• 12. Adicione a água, tampe e cozinhe por uma hora, até que a carne fique bem macia.

• 13. Sirva com o molho que se formou na panela.