Lagarto ao Molho Madeira

1.

Colocar em uma panela de pressão o óleo, deixe esquentar bem, adicione o açúcar e deixe-o queimar ligeiramente.

2.

Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.

3.

A parte bata no liquidificador a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha com um pouco de água.

4.

Depois da carne dourada coloque esse molho na panela, juntando o tablete de carne, a água e deixe cozinhar por 40 minutos.

5.

Depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.

6.

Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1/2 copo de água, passe o caldo pela peneira e junte à farinha de trigo dissolvida.

7.

Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente o conhaque.