Lagarto ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1. Em uma panela de pressão, acrescente a margarina, deixe dourar ponha o lagarto, deixe selar.

• 2. Vá virando de todos os lados, quanto tiver bem dourado, acrescente a cebola, batata, louro, a cerveja, o alho, a água, o caldo de carne.

• 3. Depois de pegar pressão, abaixe o fogo, deixe cozinhar por uns 50 minutos.

• 4. Retire a carne ponha na geladeira, deixe ficar bem gelada.

• 5. Retire a folha de louro do caldo e descarte-a.

• 6. Bata no liquidificador o caldo leve novamente a panela ao fogo acrescente o vinho, o molho de soja, a farinha de trigo dissolvida em água.

• 7. Vá mexendo até engrossar.

• 8. Corrija o sal, corte o lagarto em rodelas, espalhe o molho por cima, leve a mesa para servir.