Filet mignon com muzzarella de bufala e manjericão

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura alta. Limpe o filé mignon e retire as aparas.

• 2. Amarre o filé com barbante de cozinha no sentido do comprimento em intervalos de 2,5 cm.

• 3. Tempere com sal e pimenta em toda a superfície.

• 4. Aqueça o óleo numa panela grande, disponha a carne e frite por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.

• 5. Retire do fogo, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

• 6. Retire do forno e elimine o barbante. Em seguida, faça cortes na carne de 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse fatiar), mas não corte até o final.

• 7. Distribua entre as fatias as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.

• 8. Regue com o azeite de oliva e polvilhe um pouco mais de sal.

• 9. Volte o filé mignon ao forno e deixe por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter. Retire do forno, separe as fatias de carne e sirva em seguida.