Filé com vinho e cogumelos

Ingredientes

• 1. Prepare o molho colocando o vinho tinto em uma panela, leve ao fogo e reduza até restar apenas ½ xícara. Retire do fogo e reserve.

• 2. Fatie finamente todos os cogumelos.

• 3. Em uma panela grande, coloque a manteiga e aqueça, quando estiver borbulhando acrescente a cebola e refogue até estar bem macia.

• 4. Acrescente os cogumelos e refogue para que também fiquem macios.

• 5. Regue com o molho inglês e salpique com a farinha de trigo, misture bem e adicione o vinho reservado.

• 6. Misture novamente e adicione o caldo. Ferva até dar o ponto de molho cremoso.

• 7. Acerte o sal e pimenta-do-reino e retire do fogo.

• 8. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

• 9. Aqueça uma assadeira sobre duas chamas do fogão, coloque um pouco de óleo e doure a peça de filé por todos os lados, cerca de 10 minutos.

• 10. Transfira para o forno aquecido no máximo e asse por 15 minutos.

• 11. Retire do forno, fatie e arrume as fatias em uma travessa.

• 12. Aqueça o molho e cubra o filé com ele. Sirva com legumes ou batatas cozidas.