Filé ao Vinho Tinto

Ingredientes

• 1. Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela. Frite a cebola por 3 minutos. Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha. Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve. Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.

• 2. Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal. Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida. Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos). Derrame sobre os filés e sirva.