estufado mediterrânico

Name: estufado mediterrânico
Prep time: 1 h 1 min
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 gr de lombo de porco cozido ou assado e cortado em cubos; 1/2 unidade de pimentão verde em tiras; 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras; 2 dentes de alho; 150 gr de ervilha; 200 gr de feijão manteiga; 1 unidade de abobrinha; 1 unidade de tomate; 100 gr de abóbora japonesa; 100 gr de chuchu; 3 rodelas de alho-poró; 2 ml de vinho do porto; 1 folha de louro; 1 colher (café) de mostarda dijon; 1 pitada de sal; salsinha a gosto