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Estrogonofe

O estrogonofe é uma preparação que é ideal para quando você vai receber bastante gente, pois é fácil de aumentar a receita, é rápido de preparar e quase todo mundo adora!

Porções

10

Peso

265,20 g*

Preparo

4h57

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Lave bem o champignon numa peneira.
  2. 2.
    Deixe-o de molho entre 3 e 4 horas.
  3. 3.
    Ele tem que estar estufado.
  4. 4.
    Ferva durante 10 minutos.
  5. 5.
    Corte-os em tiras finas e reserve.
  6. 6.
    Doure a cebola na manteiga.
  7. 7.
    Misture o trigo na cebola.
  8. 8.
    Coloque o caldo mexendo para não empelotar.
  9. 9.
    Acrescente o caldo do champignon, misture novamente e reserve.
  10. 10.
    Corte o filé em tiras.
  11. 11.
    Numa frigideira bem quente derreta a manteiga, e doure os filés.
  12. 12.
    Misture o champignon fatiado, tempere com sal e pimenta a gosto.
  13. 13.
    Misture tudo ao primeiro molho e acrescente o creme de leite.
  14. 14.
    Deixe apurar por 3 minutos.
  15. 15.
    Junte a mostarda, as alcaparras e corrija o sal e a pimenta caso seja necessário.
Thais Cappellano
por   Thais Cappellano
Prato para refeições

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