Canjiquinha

Ingredientes

• 1. Escolha, lave e deixe de molho a canjiquinha por mais ou menos 1 hora.

• 2. Cozinhe na água durante 25 minutos.

• 3. Limpe e corte as costelinhas.

• 4. Tempere com sal, alho e o suco de limão.

• 5. Deixe descansar mais ou menos 10 minutos para pegar gosto.

• 6. Numa frigideira, frite só a costelinha durante mais ou menos 20 minutos.

• 7. A parte, frite a lingüiça. Reserve.

• 8. Frite na gordura o alho e a cebola.

• 9. Coloque na canjiquinha, mexa e abaixe o fogo.

• 10. Adicione os pimentões, os tomates, a pimenta e acerte o sal.

• 11. Coloque a costelinha e a lingüiça.

• 12. Deixe ferver durante 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo.

• 13. Na hora de servir salpique cheiro verde.

• 14. Acompanhe com feijão e couve refogada.