Caldosso Pé de Cana

1.

Dourar a cenoura, cebola e aipo na manteiga. Reservar.

2.

Passar os ossos buco na farinha e dourá-los na mesma panela dos vegetais. Reservar.

3.

Voltar com os vegetais e acrescentar o vinho.

4.

Acrescentar o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.

5.

Acompanhamento: batata souté e agrião