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Caldo de Mocotó

sem lactose·sem glúten·

Se você está precisando de "sustância" ou se precisa se recuperar de uma noitada, uma ótima idéia é esta receita de caldo de mocotó

Porções

6

Peso

159,50 g*

Preparo

24h0

Ingredientes

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logo Carrefour

Como Fazer

  1. 1.
    Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado.
  2. 2.
    Deixe-o de molho por uma hora na água com sal.
  3. 3.
    Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora.
  4. 4.
    Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água.
  5. 5.
    A carne deverá estar soltando do osso.
  6. 6.
    Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos.
  7. 7.
    Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte.
  8. 8.
    Tire toda a gordura da superfície.
  9. 9.
    Limpe a geleia com um papel absorvente.
  10. 10.
    Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo.
  11. 11.
    Refogue ali, as cebolas e os alhos.
  12. 12.
    Quando estiverem transparentes, junte o tomate.
  13. 13.
    Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos.
  14. 14.
    Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geleia.
  15. 15.
    Tempere com sal e pimenta a gosto.
  16. 16.
    Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo.
  17. 17.
    Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca.
CyberCook
por   CyberCook
Prato para refeições

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