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Carnes

Boeuf Bourguignone Clássica

Boeuf Bourguignone Clássica

diet
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Preparo

1h12

Calorias*

344,83kcal

Porções

8

Por porção

R$4,27

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Boeuf bourguignone clássica, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Boeuf bourguignone clássica que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1.Frite o bacon no azeite em uma panela funda, quando estiver bem dourado, retire e reserve.

  • 2.Frite a carne na mesma gordura até ficar dourada. Retire e reserve.

  • 3.Doure as cebolas inteiras, retire e reserve. Refogue o alho.

  • 4.Retorne a carne para a panela junto com a cebola e o bacon. Adicione o vinho.

  • 5.Tampe e deixe cozinhar por uma hora.

  • 6.Depois derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o champignon.

  • 7.Acrescente o champignon ao cozido e deixe cozinhar destampado por mais meia hora.

  • 8.Quando a carne estiver macia, adicione o tomilho e engrosse o caldo com a farinha diluída em água.

  • 9.Sirva com arroz ou pão italiano.

Dicas

Como cozinhar carnes mais duras:

Guisar é uma maneira de cozinhar a carne de modo que ela fique bem macia e saborosa.

Primeiro você deve dourar a carne para que ela mantenha seus sucos naturais.

Depois adicione temperos como alho, cebola ou alho poró.

Acrescente à carne algum caldo ou vinho.

Tempere com ervas e se quiser adicione batatas ou cenouras.

O cozimento deve ser feito em fogo baixo até a carne ficar macia.

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COMENTÁRIOS

Paulo Roberto Ferrão

23/01/2013

O tempo deve ser de pelo menos 4 hs em fogo super baixo. Tomar cuidado para não queimar. Só acrescentar vinho se for absolutamente necessário, pois o molho tem de reuzir bem.

Elizabeth Henriques

10/03/2008

Deliciosa!! Já fiz 2 vezes e foi aprovada por meus convidados. Super fácil de fazer. Cortei as cebolas ao meio já que não tinha cebolas muito pequenas e ficou muito bom. Na primeira vez coloquei tomilho e na segunda não, ficou bom do mesmo jeito já que nem todo mundo gosta do sabor do tomilho. É um prato requintado

lígia valencio

18/09/2007

gostei muito...ficou com um leve sabor de vinho ao fundo misturado com a cebola que não fica com gosto de cebola mas sim com um sabor diferente junto com o caldo meio grosso e a carne suculenta...cortei as cebolas em cruz com medo de ficarem o gosto ardido da cebola...deu certo...parabéns.