Bifes à Milanesa com Purê de Batatas

Ingredientes

• 1. Com auxílio de um batedor de carne, bata delicadamente no bife para que ele fique bem esticado e aberto.

• 2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

• 3. Passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca.

• 4. Passe novamente no ovo batido e temperado e na farinha de rosca.

• 5. Em uma frigideira com bastante óleo quente, coloque o bife empanado e frite dos dois lados, tendo o cuidado para que não queime.

• 6. Retire, deixe sobre papel toalha.

• 7. Reserve.

• 1. Numa panela, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados por 1 minuto.

• 2. Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 500 g de molho de tomate pronto, 100 ml de água 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco e deixe ferver até engrossar um pouco (+/- 5 minutos).

• 3. Tempere com salsinha picada, cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto.

• 4. Num refratário coloque os bifes à milanesa, arrumados.

• 5. Coloque sobre os bifes o purê de batata, a mussarela fatiada e em seguida cubra com molho de tomate pronto.

• 6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 10 minutos para derreter o queijo.

• 1. Coloque as batatas para cozinhar, com casca.

• 2. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.

• 3. Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.

• 4. Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo.

• 5. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.

• 6. Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal.

• 7. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.

• 8. Acrescente o creme de leite e mexa.

• 9. Reserve.