Bife enrolado com linguiça

1.

Corte os bifes bem finos, qualquer tipo de carne; bata-os e esfregue-os com os temperos habituais.

2.

Faça à parte, um picadinho com a carne picada, lingüiça, miolo de pão, ovos, cenoura e o caldo de um limão.

3.

Feito isto, estenda uma camada do picadinho sobre cada bife, enrole-os e amarre-os com um fio de linha grossa.

4.

Deite gordura numa panela, juntando-lhe os bifes para que fiquem corados. ]

5.

Acrescente, em seguida, algumas rodelas de cebola, tomates, um maço de cheiro verde e um pouco de caldo.

6.

Tampe a panela e deixe no fogo para cozinhar. Depois de prontos, coloque os bifes em um prato, retire as linhas.

7.

Coe o molho, engrosse-o com um pouco de farinha de trigo e com ele cubra os bifes, antes de servir.