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Bába Baby

sem lactose·

Porções

26

Peso

292,46 g*

Preparo

2h0

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Numa panela em fogo médio, coloque azeite e doure bacon picado por uns 5 minutos.
  2. 2.
    Acrescente carne seca picada e dessalgada, paio picado e costelinha de porco dessalgada.
  3. 3.
    Junte lombo dessalgado e picado e misture por uns 3 minutos.
  4. 4.
    Incorpore tomate picado, pimentão picado e cebola picada.
  5. 5.
    Misture bem.
  6. 6.
    Junte cebolinha picada e misturada com coentro picado e folhas de louro despeje água até cobrir as carnes (+/- 1 litro) e deixe ferver por +/- 10 minutos.
  7. 7.
    Junte aipim cozido e passado no espremedor, 1/2 litro da água (água que cozinhou o aipim), caldo de bacon, extrato de tomate, leite de coco e azeite de dendê.
  8. 8.
    Deixe cozinhar enquanto prepara o tempero à parte.
  9. 9.
    à parte, numa frigideira em fogo médio coloque óleo e deixe esquentar.
  10. 10.
    Depois coloque cebola picada, pimentão e alho socado e deixe dourar.
  11. 11.
    Despeje no bobó e deixe apurar o sabor.
José Jorge de O. Cintra
por   José Jorge de O. Cintra

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