Rocambole de doce de leite com ameixa

Ingredientes

• 1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.

• 2. Com a batedeira ligada, junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos. Desligue.

• 3. Acrescente a fécula de batata peneirada e misture delicadamente. Agregue o fermento.

• 4. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular (n° 4) untada e polvilhada.

• 5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.

• 6. Desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar.

• 7. Apare as pontas e distribua o recheio. Enrole com auxílio do pano de prato.

• 8. Deixe enrolado por alguns minutos. A seguir, retire o pano.

• 9. Decore com chantilly ou polvilhe com açúcar.

• 10. Deixe as ameixas de molho no vinho do porto ou água por 30 minutos.

• 1. Em um refratário coloque o doce de leite, as ameixas .