Torta Natalina

Massa

• 1. Bata bem as claras em neve e reserve.

• 2. Coloque a manteiga junto com a água e leve ao fogo para ferver e a manteiga derreter.

• 3. Bata as gemas na velocidade máxima da batedeira, e aos poucos vá colocando a água FERVENTE.

• 4. Continue batendo.

• 5. Deverá se formar uma espuma alta e fofa, dobrando o volume dos ovos.

• 6. Aos poucos vá misturando, às colheradas, o açúcar.

• 7. Em seguida agregue, também às colheradas, a farinha de trigo.

• 8. É muito importante manter a batedeira ligada para não perder o ponto da massa.

• 9. Desligue a batedeira e misture as claras em neve e a baunilha.

• 10. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada.

• 11. A massa quase que dobra de volume ao assar.

• 12. Não deixe tomar muita cor: assim que começar a cheirar verifique com um palito se já está assado.

• 13. Deixe esfriar e utilize.

• 1. Corte a massa do bolo ao meio.

• 2. No prato em que vai servir, coloque metade da massa,

• 3. Molhe bastante com leite adoçado.

• 4. Espalhe a metade do creme do recheio, e sobre o creme espalhe as frutas picadas (menos as cerejas).

• 5. Sobre as frutas coloque o restante do creme, alisando bem.

• 6. Cubra com a outra parte do bolo e molhe bastante com leite adoçado.

• 7. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

• 8. Quando estiver gelado, corte as laterais com uma faquinha afiada para fazer o acabamento.

• 9. Cubra com o marshmellow usando uma espátula para alisar bem.

• 10. Espalhe os fios de ovos e as frutas reservadas.

• 11. Deixe gelar bem antes de servir.

• 1. Enquanto o bolo assa. prepare o recheio misturado todos os ingredientes (menos o creme de leite, as frutas e a baunilha) e levando ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.

• 1. Leve ao fogo (sem banho maria) as claras e o açúcar, mezendo sempre, até sentir que o açúcar foi completamente dissolvido (ele deixa de fazer barulho no fundo da panela) e ANTES DE COMEÇAR A FERVER apague o fogo e misture a baunilha.

• 2. Bata ainda quente na batedeira, em velocidade máxima até obter um marshmellow bem branquinho e firme.