Rocambole Surpresa

Ingredientes

• 1. Numa assadeira retangular (40 cm x 31 cm), untada com margarina, forre com papel-alumínio e unte novamente.

• 2. Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel-alumínio e untada e salpique coco ralado misturado com castanha de caju triturada grosseiramente. Reserve.

• 3. Numa batedeira, coloque as gemas peneiradas com açúcar até obter uma mistura fofa.

• 4. Junte chocolate em pó, farinha de trigo e fermento em pó peneirados e bata novamente para misturar todos os ingredientes.

• 5. Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, misture delicadamente as claras batidas em neve.

• 6. Coloque a mistura acima sobre a assadeira reservada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min.

• 7. Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com farinha de trigo.

• 8. Retire o papel-alumínio com cuidado e enrole o rocambole, no sentido do comprimento, ainda quente.

• 9. Depois de frio, polvilhe sobre o rocambole chocolate em pó, açúcar ou coco ralado.