Rocambole de Morango

Massa

• 1. Forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma refratária de 18 cm x 28 cm com 17 cm de altura.

• 2. Unte o papel com óleo.

• 3. Prepare a massa: em uma tigela média, bata os ovos e o açúcar com um batedor de mão até obter uma gemada cremosa e espessa.

• 4. Peneire a farinha de trigo mais uma vez sobre a gemada e misture com cuidado, com o batedor de mão.

• 5. Usando uma espátula, espalhe essa massa na fôrma.

• 6. Sem tampar, leve ao microondas em potência alta por 3 minutos ou até o centro do bolo ficar firme.

• 7. Deixe descansar no microondas por 3 minutos.

• 8. Em uma folha de papel-manteiga do mesmo tamanho da fôrma, espalhe as avelãs e, por cima, desenforme o bolo.

• 9. Remova o papel-manteiga que ficou por cima.

• 10. Cubra o bolo com outra folha de papel-manteiga e enrole-o pela parte maior, junto com as folhas de papel, para formar o rocambole.

• 11. Deixe esfriar bem, para manter o formato.

• 1. Em uma tigela, misture o queijo, a clara e os morangos.

• 2. Desenrole a massa e descarte o papel de cima.

• 3. Cubra com o recheio.

• 4. Enrole novamente e descarte o papel de baixo.

• 5. Transfira o rocambole para uma travessa e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.