Rocambole de Goiabada

1. 1.
   Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater.
2. 2.
   Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco.
3. 3.
   Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de xícara (chá) de água.
4. 4.
   Leve para assar à 180ºC por 10-15 minutos.

Recheio

1. 1.
   Derreta a goiabada com a água no fogo.
2. 2.
   Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar.
3. 3.
   Polvilhe com açúcar de confeiteiro.