Rocambole de Gala

Massa

• 1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas.

• 2. Acrescente a água batendo sempre até obter uma mistura cremosa.

• 3. Adicione então as claras em neve com o sal, alternadas com a farinha peneirada com o fermento.

• 4. Misture sem bater e deite num tabuleiro untado.

• 1. Prepare o pudim com o leite seguindo as instruções.

• 2. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 3. Bata a manteiga com o açúcar, acrescente aos poucos o chocolate, bata para ligar e junte o creme do pudim batendo tudo até ficar bem homogêneo.

• 4. Utilizar ainda morno, para que fique liso e bem colado a massa do rocambole.

• 5. Decore com raspas de chocolate.