Receita de Rocambole de Cenoura

Ingredientes

• 1. Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha e o sal

• 2. Transfira para uma tigela e adicione as claras batidas em neve

• 3. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo

• 4. Bata os ingredientes do recheio no liqüidificador e leve ao fogo até ferver

• 5. Cozinhe por mais 3 minutos e reserve

• 6. Desenforme o bolo, ainda quente, sobre um guardanapo umedecido

• 7. Cubra com o recheio e enrole como rocambole

• 8. Coloque em uma travessa, cubra com o açúcar de confeiteiro e o coco

• 9. Sirva frio.