Rocambole de Ameixa

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma.

• 2. Depois, acrescente o açúcar aos poucos batendo sempre.

• 3. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.

• 4. Despeje a massa numa assadeira (40 cm x30 cm) forrada com papel impermeável untado com manteiga.

• 5. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos.

• 6. Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel, enrolado e deixe esfriar.

• 1. Montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e enrole novamente com o auxilio de um pano.

• 2. Polvilhe com o açúcar e decore com ameixa- preta.

• 1. Misture o chá preto com 1 xícara (chá) de água fervente.

• 2. O chá deve ficar bem forte.

• 3. Leve ao fogo baixo ameixa com o chá.

• 4. Deixe ferver por cerca de vez em quando até obter um purê grosso.

• 5. À parte, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga, o cravo-da-índia e a canela.

• 6. Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 15 minutos ate que fique cremoso.

• 7. Tire do fogo, junte o purê de ameixa e o suco de limão