Rocambole Com Creme de Damasco

Massa

• 1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar, aos poucos, com a batedeira ligada.

• 2. Faça isso por 10 minutos.

• 3. Desligue o aparelho e junte delicadamente a fécula de batata e o fermento.

• 4. Coloque a massa em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.

• 5. Asse por 10 minutos em forno pre aquecido a 150c e, apos esse tempo, aumente para 180c ate que a massa fique assada.

• 6. Desenforme sobre um papel alumínio polvilhado

• 7. com açúcar.

• 8. Acerte as pontas e passe o rolo suavemente sobe a massa, só pra alisa - la.

• 9. Empregue o recheio, enrole o rocambole com o auxilio do papel alumínio e retire o papel.

• 10. Decore a gosto: com açúcar de confeiteiro, chantilly ou o que você preferir.

• 1. Hidrate os damascos com a água e passe pelo liquidificador.

• 2. Para fazer o doce de leite com o leite moça, tire o rotulo da lata e coloque dentro de uma panela de pressão, sem abrir a embalagem.

• 3. Depois que começar a ferve, conte 40 minutos para cozinhar o doce de leite e deixa-lo em ponto de corte.

• 4. Tire da panela, deixe esfriar bem e junte ao creme de damascos.

• 5. Dica:

• 6. Este rocambole pode ser congelado.