Rocambole

Ingredientes

• 1. Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara

• 2. Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo

• 3. Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa

• 4. Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa

• 5. A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor

• 6. Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas

• 7. Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo

• 8. Por cima coloque a massa e espalhe

• 9. Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos

• 10. Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar)

• 11. Enrole com papel, sem pressionar muito

• 12. Deixe esfriar

• 1. Hidrate o coco ralado com água morna.

• 2. Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho.

• 3. Deixe amornar

• 4. Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio.

• 5. Volte a enrolar.

• 1. Molhe o rocambole com o o leite de coco misturado ao leite condensado

• 2. Salpique coco ralado e leve à geladeira