Massa de Biscuit para Enfeite de Bolo

Ingredientes

• 1. Em uma panela, dissolva a gelatina em pó em água fria.

• 2. Acrescente 450 gr do açúcar de confeiteiro já peneirado, a goma adraganta (ou cmc),a glicose líquida, a gordura vegetal e a clara de ovo.

• 3. Misture bem e leve ao fogo atá a massa adquirir consistência de mingau espesso e começar a desgrudar do fundo da panela.

• 4. Retire do fogo e deixe esfriar na própria panela por 20 minutos.

• 5. Acrescente os 100 gr restantes de açúcar peneirado e misture bem.

• 6. Polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de amido de milho e despeje a massa.

• 7. Comece a sová-la como se fosse massa de pão.

• 8. Vá juntando aos poucos os 100g de amido, misturando até para de grudar nas mãos.

• 9. Coloque na geladeira por 24 horas.

• 10. Após esse período, modele as flores a gosto, podendo utilizar para colorir corante comestível.

• 11. Rendimento: aproximadamente 50 flores