Cuscuz Marroquino agridoce

Ingredientes

• 1. Corte as ameixas, as uvas passas, os damascos, as castanhas de cajú e as maçãs em pedaços pequenos e reserve.

• 2. Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta, alho e curry, em seguida frite o peito temperado em 3 colheres de azeite até ficar dourado.

• 3. À parte caramelize as cebolas em 3 colheres de azeite e 3 colheres de açúcar.

• 4. Acrescente ao peito já dourado as cebolas caramelizadas e a mistura de ameixas, uvas passas, damascos, castanhas de cajú e maçãs sempre mexendo e acrescentando aos poucos 500ml de água fervendo.

• 5. Hidratanto o Cuscuz Marroquino:

• 6. Coloque o cuscuz em um recipiente e acrescente, por cima, o restante da água fervente.

• 7. O cuscuz deve ficar solto e al dente, então, tempere com sal e azeite.

• 8. Aquecer o cuscuz em banho-Maria.