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Cuscuz Doce

sem glúten·

Porções

20

Peso

106,55 g*

Preparo

4h55

Ingredientes

Baba-de-moça

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite.
  2. 2.
    Forre, com papel-filme ou plástico fino, uma fôrma de bolo inglês de 20 cm x 8 cm aproximadamente. Coloque a massa, cubra com filme plástico e leve para gelar.
  3. 3.
    Desenforme o cuscuz e cubra com a baba-de-moça.

Baba-de-moça

  1. Para a baba-de-moça: Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe amornar e esfregue entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente, estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por 5 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar.
Alessandra Cabral
por   Alessandra Cabral

Cuscuz Doce