Cheese Cake Light de Morango

Ingredientes

• 1. Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.

• 2. Prepare a base: bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.

• 3. Despeje o creme numa forma com fundo removível.

• 4. Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.

• 5. Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.

• 6. Leve para gelar por duas horas, no mínimo. Desenforme para servir

• 7. Dicas e Complementos:

• 8. Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm. de diâmetro.

• 9. Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.

• 10. Para fazer um cheesecake de goiaba, use a mesma base e prepare a cobertura levando ao fogo 200 gramas de goiabada picada (se encontrá-la na versão light, as baixas calorias da receita serão preservadas) e 1 xícara (chá) de água. Mexa até derreter (acrescentando mais água se necessário). Espere esfriar um pouco e derrame a pasta sobre o creme de ricota, delicadamente.