Cheese Cake de Limão Com Geleia de Damasco

Massa

• 1. Num refratario, coloque a bolacha triturada, a canela, raspas de limao e manteiga.

• 2. Misture com as maos.

• 3. Espalhe essa massa sobre uma forma de aro removivel, apertando bem com o auxilio de uma colher.

• 4. Utilize o recheio.

• 5. Leve ao freezer por duas horas ou geladeira por quatro horas.

• 6. A seguir, empregue a geleia de damascos.

• 7. Decore a gosto.

• 1. Na vasilha da batedeira, coloque o açucar e as gemas.

• 2. Bata, ate virar um creme.

• 3. Junte o queijo cremoso e continue batendo por tres a quatro minutos.

• 4. Acrescente raspas de suco de limao ou essencia de limao (opcional), creme de leite sem o soro e a ricota.

• 5. Bata para que os ingredientes se agregarem.

• 6. Desligue e adicione a gelatina hidratada.

• 7. Bata novamente para misturar.

• 8. Desligue, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.

• 1. Deixe de molho, de um dia para o outro, 100g de damascos em 1 xicara de cha de agua.

• 2. A seguir, cozinhe por mais ou menos cinco minutos.

• 3. Bata no liquidificador.